รู้ตัวหรือไม่ คุณรับประทานเกลือมากหรือน้อยเกินไป

เห็นพูดกันมากเรื่องรับประทานเกลือมากเกินไปเป็นอันตราย อาหารแปรรูปมีเกลือในปริมาณสูงซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แล้วคุณรู้หรือไม่ว่าถ้าขาดโซเดียมอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน และปวดกล้ามเนื้อ เกลือเป็นสิ่งสำคัญช่วยในการควบคุมการไหลเวียนเลือดไปเลี้ยงเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคเกลือสูงสุด 6 กรัมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่หรือเท่ากับหนึ่งช้อนชาเท่านั้น

การหลีกเลี่ยงเกลือในอาหารสำเร็จรูป

บทบาทของเกลือในร่างกาย

ทุกวันนี้การรับประทานอาหารปรุงสำเร็จตามร้าน เป็นเรื่องยากที่จะหลีกเลี่ยงเกลือปริมาณมาก แม้แร่ธาตุมีความสำคัญต่อการทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อในร่างกาย หากบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูงและเพิ่มความเสี่ยงเกิดภาวะหัวใจวาย หลายคนไม่ทราบว่ามีเกลือปริมาณมากในอาหารที่รับประทานอยู่ในแต่ละวัน เกลือช่วยเพิ่มรสชาติ แต่โซเดียมที่ผสมอยู่มากอาจไม่มีรสเค็ม ในทางกลับกันถ้ากินเกลือไม่พอ จะรู้สึกหงุดหงิดหรือมีอาการปวดกล้ามเนื้อ ผู้บริโภคควรมองข้อดีข้อเสียและควบคุมปริมาณให้เหมาะสม เกลือหรือโซเดียมมีหลายรูปแบบ แม้แต่คุกกี้แสนอร่อยก็อาจมีเกลือผสมอยู่มาก

หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปและอาหารสำเร็จรูปรสชาติอร่อยมีปริมาณเกลือสูงของอาหารคุณภาพที่อร่อยไม่แพ้กัน หากคุณปรุงอาหารรับประทานเองย่อมสามารถควบคุมปริมาณเกลือเติมลงในอาหารได้ง่าย คำแนะนำขององค์การอนามัยโลกให้ผู้ใหญ่บริโภคเกลือไม่เกิน 6 กรัมต่อวันหรือ 1 ช้อนชา ในกรณีที่ปริมาณเกลือเฉลี่ยต่อวันเท่ากับ 1.5 ถึง 2.5 ช้อนชาเกลือ อาจเสี่ยงเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้สมาคมโรคหัวใจในอเมริกันแนะนำให้บริโภคเกลือน้อยกว่า 1.5 กรัมต่อวันสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ ยังเกี่ยวพันถึงโรคหลอดเลือดสมองด้วย

ปริมาณเกลือที่บริโภคแตกต่างจากปริมาณโซเดียมอย่างไร เราจำเป็นต้องเข้าใจว่าเกลือเป็นส่วนผสมของอาหารหลายชนิด เช่น ขนมปัง ขนมเค้ก และบิสกิตเพื่อเพิ่มรสชาติ อาหารบางชนิดมีปริมาณเกลือสูงมาก บนฉลากสินค้าอาหารอาจใช้โซเดียมแทนเกลือ ชื่อทางเคมีของเกลือคือโซเดียมคลอไรด์ เกลือมีโซเดียมผสมอยู่ประมาณร้อยละ 40 เท่านั้น ต้องคูณจำนวน 2.5 เพื่อรู้ปริมาณเกลือที่แท้จริง ดังนั้นโซเดียม 2.4 มิลลิกรัมจึงเท่ากับเกลือ 1 ช้อนชาหรือ 6 กรัมต่อวันนั่นเอง ฉลากที่แสดงเฉพาะปริมาณโซเดียมอาจทำให้เข้าใจผิดได้

การหลีกเลี่ยงเกลือในอาหารสำเร็จรูป

บทบาทของเกลือในร่างกายคืออิเลคโตรไลท์ที่สำคัญช่วยรักษาสมดุลของของเหลวทั้งภายในและภายนอกเซลล์ การลดปริมาณเกลืออาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของการเกิดโรค ซึ่งจะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลและขึ้นอยู่กับปัจจัยการดำเนินชีวิต เช่น อาหาร การสูบบุหรี่ และการออกกำลังกาย หากคุณรับประทานพิซซ่าหรืออาหารฟาสต์ฟู้ดอื่น ๆ จะส่งผลให้รับประทานโซเดียมมากกว่าที่รู้ตัว ทำให้รู้สึกกระหายน้ำเพราะร่างกายพยายามรักษาความสมดุลของของเหลว ร่างกายแจ้งเตือนว่ามีน้ำไม่เพียงพอ สมองสั่งการว่าต้องการน้ำมากขึ้น อาการปวดหัวเกิดขึ้นได้หลังจากรับประทานอาหารที่มีเกลือสูง หลอดเลือดในสมองบวมทำให้เกิดอาการปวดหัว ร่างกายสูญเสียโซเดียมจากการเสียเหงื่อหรือปัสสาวะ หากเหงื่อออกมากเกินไปอาจทำให้ร่างกายขาดโซเดียม , คลื่นไส้ , อาเจียน , ปวดกล้ามเนื้อ ต้องควบคุมให้เพียงพอตามความต้องการของร่างกาย

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *